洛陽旅游學(xué)校的烹飪專業(yè)立足于國內(nèi)餐飲，服務(wù)地方經(jīng)濟為宗旨，以“重技能、寬知識、懂管理、能創(chuàng)業(yè)”為專業(yè)特色，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代酒店第一線的需要，掌握現(xiàn)代烹飪理論、營養(yǎng)分析、餐飲管理基本知識，具備烹飪工藝、營養(yǎng)配餐、酒店管理基本技能技巧，培養(yǎng)學(xué)生“會烹調(diào)、懂營養(yǎng)、講衛(wèi)生、善管理”有一定的創(chuàng)新研發(fā)能力，培養(yǎng)學(xué)生具備扎實的專業(yè)基本功和嫻熟的烹飪操作技能，能綜合應(yīng)用所學(xué)知識，分析和解決經(jīng)營管理中的實際問題；能勝任星級酒店、賓館的操作技術(shù)和管理工作；具有較強的適應(yīng)現(xiàn)代廚房一線、二線的動手操作能力，要求達到德、智、體、美、勞等全方面發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才。我校的烹飪專業(yè)具有完善先進的專業(yè)教學(xué)設(shè)備設(shè)施，校內(nèi)建有中式烹調(diào)室、刀工切配室、中西面點室等仿星級酒店的實訓(xùn)室，為常規(guī)教學(xué)和對外技術(shù)培訓(xùn)提供了有力保障。畢業(yè)時通過國家職業(yè)技能鑒定，可以考取中高級烹調(diào)師、面點師、營養(yǎng)師職業(yè)資格證書。
我校女子烹飪班為全省獨有的特色班，自開辦以來，家長滿意度高，社會口碑好，實習(xí)生受到用人單位好評。本特色班的專業(yè)課程以中、西面點為主，中、西烹調(diào)、冷雕、面雕、面塑為輔，讓學(xué)生為今后的工作打下扎實的專業(yè)基礎(chǔ)?？梢該碛懈呖?、3+2升學(xué)，單招等多種升學(xué)途徑。此外，在校期間參加技能考核合格后，便可頒發(fā)相應(yīng)的職業(yè)資格證書。
本著升學(xué)、就業(yè)、實習(xí)為一體的教學(xué)模式，實行“產(chǎn)教融合、校企合作、工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)模式。學(xué)校在全國各地建有穩(wěn)定的實習(xí)基地。如：北京巴黎貝甜、上海新元素等，2016年畢業(yè)生平均工資達到4000元以上。
