食品生物工藝專業(yè)是一個集生物、化學、農業(yè)、營養(yǎng)、工程和管理等多學科交叉的應用性很強的學科。
使學生具備食品衛(wèi)生檢驗、食品保藏、食品分析、微生物學、食品安全等方面的理論知識和操作技能；熟悉國家有關的政策、法規(guī)；掌握食品檢測技能，具備化學分析、微生物檢驗、儀器檢測和感官分析等檢測食品各項指標的能力。
需要培養(yǎng)出一大批具備創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力、掌握食品生物技術的高素質技能型人才。
中國食品行業(yè)的產值始終在gdp總量中占第一位，現代食品工業(yè)的發(fā)展需要大量的技能型人才。
食品生物技術可將農副產品原料加工成產品并產業(yè)化，同時借助生物技術改造傳統(tǒng)工藝提高產品質量，食品生物技術產業(yè)已逐漸成為食品工業(yè)的支柱。
培養(yǎng)目標：本專業(yè)是以化學、生物學、食品科學與工程的基本理論和知識為基礎，主要研究食品原材料的生物學特性、加工特性、營養(yǎng)和安全性以及他們在生產、加工、貯藏和運銷過程中發(fā)生的變化和這些變化對食品品質和安全性的影響，研究的內容包括加工或制造過程及過程中每個環(huán)節(jié)的具體方法，能利用營養(yǎng)科學理論、食品生物技術、質量管理理論和食品加工技術從事食品行業(yè)的生產、建設、管理和服務第一線需要的高素質技能型專門人才。
